कॉटेज पनीर मूल रूप से इंग्लैंड का है, इसमें सौम्य, थोड़ा अम्लीय स्वाद और दही जैसा द्रव्यमान होता है, एक नरम बनावट, चिकनी और चमकदार उपस्थिति के साथ, और गाय के दूध के साथ बनाया जाता है।
यह पनीर के सबसे सरल रूपों में से एक है, जो दूध के अम्लीकरण से उत्पन्न होता है, "नक्काशी" के उद्देश्य से, जिसके परिणामस्वरूप एक दानेदार उपस्थिति होती है। सिर्फ दूध और एक एसिड, जैसे नींबू का रस मिलाएं, जिससे दाने पहले से ही बन रहे हों।
स्वादिष्ट होने के अलावा, पनीर आपके शरीर के उचित कार्य के लिए उत्कृष्ट पोषक तत्वों की गारंटी देता है और वजन घटाने की प्रक्रिया में एक अच्छा सहयोगी हो सकता है।
मुख्य लाभ
कॉटेज संतुलित आहार की तलाश करने वालों के लिए एक उत्कृष्ट सहयोगी है, और वजन कम करने की चाह रखने वालों के लिए भी एक बढ़िया विकल्प है। यह प्रोटीन और खनिजों, जैसे कैल्शियम, पोटेशियम और फास्फोरस से समृद्ध होने के अलावा सबसे कम कैलोरी और वसा वाले पदार्थों में से एक है, और इसलिए, इसका सेवन कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।
पनीर का एक और फायदा इसकी बहुमुखी प्रतिभा है, जिसे ठंडा खाया जा सकता है या सलाद, सब्जियां, भरावन और पेस्ट में जोड़ा जा सकता है।
पनीर और रिकोटा पनीर में क्या अंतर है
कॉटेज पनीर के विपरीत, जिसके परिणामस्वरूप दूध के दही के दाने होते हैं, रिकोटा पनीर का व्युत्पन्न होता है, क्योंकि यह इस भोजन के मट्ठा से बनता है।
हालांकि दोनों के कई पोषण संबंधी लाभ हैं, कॉटेज कम गरमी है और रिकोटा से कम चिकना है। दोनों प्रोटीन और कैल्शियम की अच्छी मात्रा प्रदान करते हैं, शरीर में हड्डियों, दांतों और मांसपेशियों को मजबूत करने में मदद करते हैं।
हालांकि उनके पास अन्य प्रकार के पनीर की तुलना में कम कैलोरी है, वजन कम करने की कोशिश करने वाले लोगों को वजन घटाने से लाभ के लिए दो पनीर के दुबला संस्करणों का चयन करना चाहिए, जिसमें वसा भी कम होता है।
पोषण संबंधी जानकारी तालिका
कैसे बनाएं घर का बना पनीर
घर पर कॉटेज पनीर तैयार करना संभव और आसान है, केवल 3 सामग्री की आवश्यकता होती है:
सामग्री
- 1 लीटर स्किम्ड दूध;
- 90 एमएल नींबू का रस,
- नमक स्वादअनुसार।
तैयारी मोड
एक पैन में दूध गर्म होने तक गर्म करें (80-90 )C)। पैन में, नींबू का रस डालें और 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर रखें। गर्मी से निकालें, नमक जोड़ें और धीरे से हिलाएं जब तक कि दूध को खराब न होने लगे।
ठंड के बाद, धुंध, डायपर या कुछ बहुत पतले साफ कपड़े के साथ एक छलनी में डालें और इसे 1 घंटे के लिए बैठने दें। इस बिंदु पर, उन बहुत गीले दानों को दिखाई देना चाहिए। अधिक निकास के लिए, कपड़े को शीर्ष पर बाँधें और 4 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर या रात भर के लिए छोड़ दें।
पनीर के साथ बनाने की 3 रेसिपी
1. पनीर की रोटी
सामग्री
- 400 ग्राम कॉटेज पनीर;
- कसा हुआ मिनस पनीर का 150 ग्राम;
- 1 और 1/2 कप खट्टा पाउडर;
- 1/2 कप जई;
- 4 गोरे;
- नमक।
तैयारी मोड
सब कुछ अपने हाथों से मिलाएं। गेंदों को आकार दें और सुनहरा होने तक एक मध्यम ओवन में सेंकना करें।
2. झोपड़ी के साथ क्रेपीकोका
सामग्री
- 2 अंडे;
- टैपिओका आटा के 2 बड़े चम्मच;
- 1 बड़ा चम्मच पनीर।
तैयारी मोड
एक ओवनप्रूफ डिश में सभी सामग्रियों को मिलाएं और नॉन-स्टिक पैन में रखें, कवर करें और आग पर लाएं। भूरे रंग के लिए पर्याप्त समय छोड़ दें, 2 तरफ मुड़ें।
3. पालक और पनीर
सामग्री
पास्ता
- 1 और 1/2 कप (चाय) पके हुए छोले;
- 2 चम्मच जैतून का तेल;
- नमक के 1/2 चम्मच (मिठाई)।
भरने
- 3 अंडे;
- 4 गोरे;
- 1/5 कप (चाय) कटा हुआ पालक;
- 1/2 चम्मच नमक;
- कॉटेज का 1 कप (चाय);
- काली मिर्च स्वाद के लिए।
तैयारी मोड
प्रोसेसर या मिक्सर में सभी आटा सामग्री को मारो और पैन को लाइन करें। 10 मिनट के लिए बेक करें, बस आटा। भरने की सभी सामग्री मिलाएं और आटे के ऊपर रखें। एक और 20 से 25 मिनट के लिए ओवन (200 ° C) में रखें।
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ग्रन्थसूची
- COTTAGE CHEESE RECIPES: TUDOGOSTOSO से 10 अलग-अलग विकल्प देखें। सब कुछ स्वादिष्ट। में उपलब्ध: । 15 जून 2020 को एक्सेस किया गया
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