नमक का सेवन कम करने के लिए प्रसंस्कृत, जमे हुए या डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों को खरीदने से बचाना महत्वपूर्ण है, उदाहरण के लिए नमक के टुकड़े को नहीं लेना या जड़ी बूटियों, मसाले और सिरका के साथ नमक को बदलना भी महत्वपूर्ण है। देखें कि जड़ी बूटी खेती में नमक को बदलने के लिए उपयोग करने के लिए क्या सुगंधित पौधे नमक को बदलें।
आम तौर पर, सभी स्वस्थ लोगों को प्रति दिन अधिकतम 5 ग्राम नमक का उपभोग करना चाहिए, जो कि 2000 मिलीग्राम सोडियम का उपभोग करने जैसा ही होता है जो प्रति दिन 1 चम्मच से मेल खाता है। इसमें और पढ़ें: प्रति दिन खपत नमक की मात्रा जानें।
इस तरह, सामान्य रक्तचाप और दिल को स्वस्थ बनाए रखने के लिए बहुत कम नमक का उपभोग करना आवश्यक है, क्योंकि अतिरिक्त नमक नियमित रूप से उच्च रक्तचाप, हृदय की समस्या या थ्रोम्बिसिस का कारण बन सकता है। हालांकि, जिन लोगों में पहले से ही उच्च रक्तचाप, गुर्दे या दिल की समस्याओं जैसी बीमारियां हैं, उन्हें विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए और इसलिए रोग को नियंत्रित करने और इसके खराब होने से रोकने के लिए नमक का सेवन कम करना चाहिए।
नमक का सेवन कम करने के लिए युक्तियाँ
नमक की खपत को कम करने के लिए, यह आवश्यक है:
- आंखों द्वारा नमक के उपयोग से परहेज करते हुए, खाना पकाने के दौरान, एक चम्मच का उपयोग करें ;
- खाद्य पदार्थों में नमक जोड़ने से बचें, क्योंकि इन्हें आमतौर पर पहले से ही नमक होता है;
- भोजन के दौरान मेज पर नमक शेकर न डालें ;
- बहुत सारे सॉस, चीज या यहां तक कि फास्ट फूड के साथ व्यंजनों से परहेज, ग्रील्ड या बेक्ड खाद्य पदार्थ चुनें ;
- पोटेशियम, जैसे कि बीट, नारंगी, पालक और सेम में समृद्ध खाद्य पदार्थ खाएं, क्योंकि वे कम रक्तचाप में मदद करते हैं और नमक के प्रभाव को काटते हैं। अधिक भोजन में जानें: पोटेशियम में समृद्ध खाद्य पदार्थ।
स्वाद कलियों और मस्तिष्क के नए स्वाद के अनुकूल होने की अनुमति देने के लिए नमक की मात्रा धीरे-धीरे कम होनी चाहिए, और आम तौर पर 3 सप्ताह के अंत में, स्वाद को सहन किया जा सकता है।
अन्य महत्वपूर्ण युक्तियों में शामिल हैं:
1. नमक में समृद्ध खाद्य पदार्थों को जानना
नमक में उच्च भोजन वाले खाद्य पदार्थों को जानना प्रति दिन नमक का सेवन नियंत्रित करने का पहला कदम है। कुछ उच्च नमक वाले खाद्य पदार्थ हैम या मोर्टडेला, औद्योगिक मसालों, चीज और सूप, शोरबा और तैयार भोजन, डिब्बाबंद सामान और फास्ट फूड हैं। सोडियम में समृद्ध खाद्य पदार्थों में अन्य खाद्य पदार्थों को जानें।
ताजा खाद्य पदार्थों के लिए जहां संभव हो, इन खाद्य पदार्थों की खरीद से बचा जाना चाहिए। यहां ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनका उपभोग किया जाना चाहिए: रक्तचाप को कम करने के लिए खाद्य पदार्थ।
2. खाद्य लेबल पढ़ें
भोजन खरीदने से पहले, पैकेजिंग पर लेबल पढ़ें और सोडियम, नमक, सोडा या ना या NaCl शब्दों को देखें, क्योंकि वे सभी संकेत देते हैं कि भोजन में नमक होता है।
कुछ खाद्य पदार्थों में नमक की मात्रा को पढ़ना संभव है, हालांकि, अन्य खाद्य पदार्थों में केवल सामग्री का उपयोग होता है, हालांकि वे उस घटक द्वारा सूचीबद्ध होते हैं जिनके पास अधिक मात्रा होती है जिसके लिए उनके पास छोटे होते हैं, और यदि कम सोडियम के साथ कोई समान उत्पाद नहीं है तो इसे सत्यापित किया जाना चाहिए और इसके लिए चुनते हैं।
इसके अलावा, प्रकाश या आहार उत्पादों पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि इसमें नमक की अधिक मात्रा भी हो सकती है, क्योंकि इन मामलों में नमक आमतौर पर वसा निकालने से खोए गए स्वाद को बदलने के लिए जोड़ा जाता है।
3. जड़ी बूटियों और मसाले के साथ नमक बदलें
नमक की मात्रा को कम करके अच्छे स्वाद प्राप्त करने के लिए, उदाहरण के लिए, आप जीरा, लहसुन, प्याज, अजमोद, काली मिर्च, अयस्क, तुलसी, बे पत्तियों या अदरक जैसे मसालों और जड़ी बूटियों का उपयोग कर सकते हैं।
इसके अलावा आप भोजन के लिए नींबू का रस और सिरका का उपयोग अधिक भूख बनने के लिए कर सकते हैं, स्वाद के लिए कम से कम 2 घंटे में फसल के साथ मिश्रण करके मजबूत स्वाद प्राप्त करने के लिए स्वाद के लिए कम से कम 2 घंटे में सीजनिंग तैयार करना ताजा।
नमक के बिना भोजन और स्वाद भोजन बनाने के कुछ तरीके हो सकते हैं:
| चावल या पास्ता | Oregano, जीरा, लहसुन, प्याज, केसर |
| सूप | थाइम, करी, पेपरिका |
| मांस और कुक्कुट | काली मिर्च, दौनी, ऋषि, खसखस के बीज |
| मछली | तिल, बे पत्ती, नींबू का रस |
| सलाद और पके हुए सब्जियां | सिरका, लहसुन, चाइव, तारगोन, पेपरिका |
| रोटी | लौंग, जायफल, बादाम निकालने, दालचीनी |
4. नमक विकल्प का प्रयोग करें
खाना पकाने के नमक को अन्य खाद्य उत्पादों जैसे डाइसेटल, स्लिम या डाइट नमक के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, जिसमें उनकी संरचना में सोडियम की बजाय पोटेशियम की अधिक मात्रा होती है। इसमें और पढ़ें: उच्च रक्तचाप के लिए नमक विशेष।
यदि आपको विकल्प के स्वाद पसंद नहीं हैं, तो आप जड़ी बूटी या मसालों को जोड़ सकते हैं। हालांकि, इन विकल्पों का उपयोग पोषण विशेषज्ञ या चिकित्सक द्वारा इंगित किया जाना चाहिए।
अन्य युक्तियों के लिए उच्च रक्तचाप पर वीडियो देखें:
