कैल्शियम हड्डियों और दांतों के निर्माण और रखरखाव के लिए एक आवश्यक खनिज है, साथ ही मांसपेशी संकुचन और तंत्रिका आवेगों के संचरण के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
क्योंकि यह शरीर द्वारा व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, यह आवश्यक है कि कैल्शियम पर्याप्त मात्रा में खाया जाता है, खासतौर से बचपन के दौरान, क्योंकि यह जीवन के इस चरण में है कि हड्डियों और दांतों का गठन होता है जो भविष्य में कैल्शियम के रिजर्व के रूप में कार्य कर सकते हैं कमी।
कैल्शियम के कार्य
कैल्शियम शरीर में सभी कोशिकाओं के चयापचय में शामिल है, जैसे कार्य करना:
- हड्डी और दांतों को सुदृढ़ और संरचना;
- रक्त के थक्के में भाग लेना;
- तंत्रिका आवेगों को प्रेषित करें;
- मांसपेशी संकुचन की अनुमति दें;
- रक्त पीएच संतुलन बनाए रखें;
क्योंकि यह शरीर में व्यापक रूप से प्रयोग किया जाता है, कम कैल्शियम का सेवन कैल्शियम की कमी का कारण बन सकता है, जिसे हड्डियों से शरीर में अपने अन्य कार्यों को करने के लिए हटा दिया जाता है। जब यह तस्वीर लंबे समय तक चलती है, तो ऑस्टियोपेनिया और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी समस्याएं, जैसे हड्डियों को कमजोर करना, उत्पन्न हो सकता है।
कैल्शियम स्रोत खाद्य पदार्थ
कैल्शियम दूध, दही, चीज और अन्य डेरिवेटिव, साथ ही डिब्बाबंद सार्डिन, ब्राजील पागल, बादाम, मूंगफली और टोफू जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है।
एक वयस्क के लिए प्रति दिन कैल्शियम की अनुशंसित मात्रा प्राप्त करने के लिए, उसे उदाहरण के लिए प्रति दिन पनीर खानों + 1 प्राकृतिक दही के 200 मिलीलीटर दूध + 3 स्लाइस का उपभोग करना चाहिए। हालांकि, अधिकांश समय में कैल्शियम के लिए इतने सारे डेयरी उत्पादों का उपभोग करने की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि कुछ मांस और सब्जियों में भी इस पोषक तत्व की अच्छी मात्रा होती है। भोजन में कैल्शियम की मात्रा देखें।
कैल्शियम अवशोषण
कैल्शियम को कुशलतापूर्वक अवशोषित करने के लिए यह महत्वपूर्ण है कि इसे कैफीन, लौह युक्त खाद्य पदार्थों के बिना निगलना चाहिए, जो मुख्य रूप से मीट, और फाइटेट्स और ऑक्सालेट्स में मौजूद होते हैं, जो कि सेम और पालक जैसे सब्जियों में मौजूद होते हैं।
कैल्शियम के अवशोषण के लिए एक अन्य आवश्यक कारक विटामिन डी की उपस्थिति है, जो आंत को कैल्शियम को अवशोषित करने और हड्डियों में कैल्शियम निर्धारण को बढ़ाने के लिए उत्तेजित करता है। हालांकि, दूध के अलावा, कुछ खाद्य पदार्थ विटामिन डी में समृद्ध होते हैं, जो मुख्य रूप से तब उत्पन्न होते हैं जब त्वचा सनस्क्रीन के उपयोग के बिना सूर्य के संपर्क में आती है।
आहार के अलावा, शारीरिक गतिविधि, विशेष रूप से चलने या चलने जैसे प्रभाव से जुड़े, कैल्शियम अवशोषण की प्रभावकारिता में वृद्धि करते हैं और हड्डी द्रव्यमान में इसके संचय को उत्तेजित करते हैं। कैल्शियम अवशोषण में सुधार करने के लिए और सुझाव देखें।
कैल्शियम सिफारिश
कैल्शियम प्रति दिन की सिफारिश उम्र के हिसाब से बदलती है, जैसा कि नीचे दिखाया गया है:
- 1 से 3 साल: 500 मिलीग्राम
- 4 से 8 साल: 800 मिलीग्राम
- 9 से 18 साल: 1, 300 मिलीग्राम
- 1 9 और 50 साल: 1, 000 मिलीग्राम
- 50 साल की उम्र से: 1, 200 मिलीग्राम
- 18 साल तक गर्भवती महिलाएं: 1, 300 मिलीग्राम
- 18: 1000 मिलीग्राम की उम्र के बाद गर्भवती महिलाएं
बचपन जीवन का एक चरण है जिसमें मजबूत, फर्म हड्डियों और दांतों के गठन की अवधि के अलावा, लंबे और व्यापक बढ़ने के लिए कैल्शियम महत्वपूर्ण है। 50 साल की उम्र के बाद, ऑस्टियोपोरोसिस जैसी समस्याओं को रोकने के लिए कैल्शियम की जरूरत बढ़ जाती है, जो विशेष रूप से पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं में आम है।
