ब्रोकोली खाने के 7 अच्छे कारण

100 ग्राम में केवल 37 कैलोरी होने के अलावा ब्रोकोली, एक सब्जी वैज्ञानिक रूप से सेलुलर परिवर्तनों को रोकने के लिए मान्यता प्राप्त है जो उदाहरण के लिए, सल्फोराफेन के साथ-साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स या गोभी के उच्च सांद्रता वाले कैंसर हो सकती है।

ब्रोकोली का उपभोग करने का सबसे अच्छा तरीका इसकी पत्तियों और डंठल के साथ है और 20 मिनट तक उबला हुआ है ताकि इसके विटामिन सी में ज्यादा मात्रा न खो जाए, लेकिन इसे सलाद में कच्चे भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

ब्रोकोली खाने से नियमित रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार होता है, कब्ज को कम करता है और उदाहरण के लिए गठिया या टेंडिनाइटिस जैसी कार्डियोवैस्कुलर या सूजन संबंधी समस्याओं वाले किसी भी व्यक्ति के लिए अच्छा होता है। इसके अलावा, फूलगोभी वजन घटाने के आहार में और कैंसर जैसी समस्याओं को रोकने के लिए भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यहां फूलगोभी के लाभों के बारे में और जानें।

1. कोलेस्ट्रॉल को कम करता है

ब्रोकोली घुलनशील फाइबर में समृद्ध भोजन है जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल से बांधता है, जिससे यकृत द्वारा इसे खत्म करना आसान हो जाता है, जिससे शरीर में कोलेस्ट्रॉल का स्तर नियंत्रित होता है।

2. कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों से बचाता है

कोलेस्ट्रॉल को कम करने के अलावा, ब्रोकोली रक्त वाहिकाओं को मजबूत रखता है और इसलिए रक्तचाप को नियंत्रण में रखने में सक्षम होता है। इसके अलावा, इसमें सल्फोराफेन होता है, जो विरोधी भड़काऊ गुणों वाला पदार्थ होता है जो रक्त वाहिका क्षति की शुरूआत और कोरोनरी धमनी रोग के विकास को रोकता है।

3. पाचन सुविधा

पाचनोली पाचन प्रक्रिया को ठीक तरह से काम करने का एक अच्छा तरीका है क्योंकि सल्फोराफेन में इसकी समृद्ध संरचना पेट में बैक्टीरिया की मात्रा को नियंत्रित करती है, उदाहरण के लिए अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस की शुरुआत को रोकती है।

4. कब्ज से बचें

ब्रोकोली एक सब्जी है जिसमें प्रति 10 कैलोरी के बारे में 1 ग्राम फाइबर होता है और इसलिए आंत्र समारोह में सुधार और कब्ज के विकास को रोकने के लिए एक उत्कृष्ट प्राकृतिक उपाय है।

5. आंखों की रक्षा करता है

ब्रोकोली में ल्यूटिन मैकुलर अपघटन और मोतियाबिंद के विकास के खिलाफ आंखों की रक्षा में मदद करता है, जो समस्याएं धुंधली होती हैं, खासकर बुजुर्गों में।

6. संयुक्त समस्याओं को रोकता है

ब्रोकोली उत्कृष्ट एंटी-भड़काऊ गुणों वाली एक सब्जी है जो संयुक्त की सूजन को कम करने में मदद करती है और ऑस्टियोआर्थराइटिस जैसी संयुक्त समस्याओं के विकास में देरी कर सकती है।

7. कैंसर की शुरुआत से बचाता है

ब्रोकोली एक क्रूसिफर है जो सल्फोराफेन और इंडोल -3-कार्बिनोल में समृद्ध है, पदार्थ जो एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करते हैं, विभिन्न प्रकार के कैंसर, विशेष रूप से पेट और आंतों के कैंसर के विकास को रोकने में मदद करते हैं।

ब्रोकोली के लिए पोषण संबंधी जानकारी

ब्रोकोली को उबले हुए और तला हुआ से विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, हालांकि इसे निगलना का सबसे अच्छा तरीका कच्चा है, क्योंकि इस तरह पोषक तत्वों का कोई नुकसान नहीं होता है। तो कच्चे ब्रोकोली का उपयोग करने के लिए एक अच्छी युक्ति है, उदाहरण के लिए नारंगी, तरबूज या गाजर के साथ प्राकृतिक रस की तैयारी में सलाद बनाना या इसका उपयोग करना।

ब्रोकोली व्यंजनों

1. ब्रोकोली के साथ चावल

ब्रोकोली के साथ समृद्ध इस चावल को तैयार करने के लिए बस एक कप चावल, और दो कप पानी में जोड़ें। चावल तैयार होने से 10 मिनट पहले ही जब कोई पत्तियों, उपजी और फूलों सहित कटा हुआ ब्रोकोली का एक कप जोड़ता है।

इस नुस्खा के पौष्टिक मूल्य को और बढ़ाने के लिए ब्राउन चावल का उपयोग किया जा सकता है।

2. गाजर के साथ ब्रोकोली सलाद

ब्रोकोली काट लें और लगभग 1 लीटर पानी के साथ एक पैन में डाल दें और थोड़ा नरम होने तक पकाएं। चूंकि ब्रोकोली का खाना पकाने का समय गाजर से अलग होता है, इसलिए आपको गाजर को पहले पकाया जाना चाहिए और जब यह लगभग तैयार हो, तो आपको नमकीन पानी में ब्रोकोली जोड़नी चाहिए। एक बार पकाया जाता है, इसे जैतून का तेल के तार से छिड़का जाना चाहिए। एक और विकल्प तेल में लहसुन के 2 लौंग काटने और सेवा करने से पहले ब्रोकोली और गाजर पानी काटना है।

3. ब्रोकोली gratin

चर्मपत्र के पेपर से ढके बेकिंग शीट में पूरे ब्रोकोली को छोड़ दें और नमक, कटा हुआ अजमोद और काली मिर्च के साथ छिड़क दें। अपनी पसंद के पनीर के साथ कवर, स्ट्रेट में grated या कटौती, और लगभग 20 मिनट के लिए सेंकना।