रोटी, जई, और गेहूं जैसे एसिडिक खाद्य पदार्थ, आपके रक्त पीएच को अधिक अम्लीय बनाते हैं, जिससे शरीर को उस अम्लता को संतुलित करने के लिए अधिक खनिजों का खर्च होता है। सामान्य रक्त पीएच मान थोड़ा बुनियादी हैं, 7.35 से 7.45 तक।
अम्लीय खाद्य पदार्थों की अत्यधिक खपत में कमी हुई प्रतिरक्षा, आंत में पोषक तत्वों का कम अवशोषण, सेल क्षति की मरम्मत करने की क्षमता और शरीर से भारी धातुओं को हटाने में कठिनाई जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
अम्लीय खाद्य पदार्थों की सूची
एसिड खाद्य पदार्थ मुख्य रूप से प्रोटीन और सरल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध होते हैं, और इन्हें निम्न समूहों में विभाजित किया जा सकता है:
- अनाज : गेहूं, जई, चावल, मकई, क्विनोआ, और इन अनाज के आधार पर खाद्य पदार्थ, जैसे रोटी, पास्ता, बिस्कुट और केक;
- फल : लाल currants, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, डिब्बाबंद फल;
- दूध और डेयरी उत्पादों ;
- अंडे ;
- आलू ;
- तिलहन : पागल, मूंगफली, काजू और पिस्ता;
- सामान्य रूप से चिकन, मछली और मीट, विशेष रूप से संसाधित मांस जैसे सॉसेज, हैम, सॉसेज और मोर्टडेला;
- फल : सेम, मसूर, मटर, सोयाबीन;
- पेय पदार्थ : शीतल पेय, संसाधित रस, सिरका, शराब और मादक पेय।
इसके अलावा, जैतून का तेल, सूरजमुखी तेल, तिल, एवोकैडो और कैनोला जैसे खाना पकाने के तेल भी अम्लीय खाद्य पदार्थ माना जाता है। शरीर के पीएच को संतुलित करने के लिए क्षारीय खाद्य पदार्थों की सूची भी देखें।
अपने आहार में अम्लीय खाद्य पदार्थों को कैसे शामिल करें
एक संतुलित आहार और स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, अम्लीय खाद्य पदार्थों की खपत को प्राथमिकता दी जानी चाहिए जो प्राकृतिक या खराब संसाधित होते हैं, जैसे ताजा मीट, सेम, मसूर, नट, चीज, दही और दूध।
ये खाद्य पदार्थ शरीर के लिए आवश्यक हैं और दैनिक उपभोग किया जाना चाहिए, जबकि चीनी और सफेद आटे में समृद्ध खाद्य पदार्थों से बचा जाना चाहिए, जैसे पास्ता, मिठाई, ब्रेड, क्रैकर्स और शर्करा पेय।
फल, सब्जियों और प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में समृद्ध संतुलित आहार एंटीऑक्सीडेंट विटामिन और खनिजों में समृद्ध है, जो शरीर को आसानी से रक्त के पीएच को नियंत्रित करने की अनुमति देता है, हमेशा इसकी उचित संतुलन को बनाए रखता है।
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