हिस्टिडाइन एक आवश्यक अमीनो एसिड है जो हिस्टामाइन को जन्म देता है, एक पदार्थ जो शरीर के सूजन प्रतिक्रियाओं को नियंत्रित करता है। जब एलर्जी के इलाज में हिस्टिडाइन का उपयोग किया जाता है तो इसे भागों में पूरक के रूप में लिया जाना चाहिए जो प्रति दिन 100 से 150 मिलीग्राम तक हो सकता है और डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाता है।
जब मछली को उचित रूप से संरक्षित नहीं किया जाता है, तो हिस्टिडाइन बैक्टीरिया से हिस्टामाइन में परिवर्तित हो जाता है, जिससे मछली में हिस्टामाइन की उच्च मात्रा होती है, जो मनुष्यों में जहरीला हो सकती है।
हिस्टिडाइन में समृद्ध खाद्य पदार्थों की सूची
हिस्टिडाइन में समृद्ध मुख्य खाद्य पदार्थ अंडे, दूध और डेयरी उत्पादों, मछली और मांस जैसे उच्च-प्रोटीन खाद्य पदार्थ होते हैं लेकिन अन्य खाद्य पदार्थ भी होते हैं जिनमें यह एमिनो एसिड भी होता है जैसे कि:
- पूरे गेहूं, जौ, राई;
- अखरोट, ब्राजील पागल, काजू पागल;
- कोको;
- मटर, सेम;
- गाजर, चुकंदर, बैंगन, सलिप, कसावा, आलू।
चूंकि हिस्टिडाइन एक एमिनो एसिड है जो शरीर का उत्पादन नहीं कर सकता है, इसलिए फ़ीड के माध्यम से इस एमिनो एसिड को निगलना आवश्यक है।
हिस्टिडाइन जीव में कार्य
हिस्टिडाइन के शरीर में मुख्य कार्य पेट में अम्लता को कम करना, मतली में सुधार करना, और सभी गर्भवती महिलाओं के ऊपर जलन महसूस करना है। इसके अलावा, हिस्टिडाइन परिसंचरण रोगों, विशेष रूप से कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली का मुकाबला करने में काम करता है क्योंकि यह एक उत्कृष्ट वासोडिलेटर है।
