रसोई में एक मसालेदार के रूप में एंजिनोमोटो का उपयोग चोट नहीं पहुंचाता है, क्योंकि हाल के अध्ययन इस पदार्थ के उपयोग के कारण हानिकारक साबित नहीं हुए हैं। आम तौर पर, एंजिनोमोटो को रसोई में खलनायक के रूप में देखा जाता है क्योंकि यह सिरदर्द, मतली और अत्यधिक भूख जैसे साइड इफेक्ट्स के उद्भव से जुड़ा हुआ है, जो अब तक साबित नहीं हुआ है।
अजिनोमोतो मोनोसोडियम ग्लूटामेट के विशेष रूप से बना एक खाद्य मसाला का व्यावसायिक नाम है, जो एक additive है जो भोजन के स्वाद को तेज करने के लिए कार्य करता है, जो विभिन्न स्वाद देता है जिसे "स्वादिष्ट" के रूप में अनुवादित किया जा सकता है और जो जापानी और चीनी खाद्य पदार्थों की विशेषता है।
अजिनोमोटो के संभावित साइड इफेक्ट्स
चूंकि यह मोनोसोडियम ग्लूटामेट से बना है, एजिनोमोटो साइड इफेक्ट्स से जुड़ा हुआ है जैसे कि:
- भोजन के बाद भक्ति की सनसनी से जुड़ा हुआ हार्मोन जीएलपी -1 के उत्पादन को बदलकर, भक्ति नियंत्रण का नुकसान;
- एक उच्च खाद्य खपत को उत्तेजित करें, क्योंकि यह स्वाद का शक्तिशाली विस्तारक है, जिससे आप अधिक मात्रा में खाना चाहते हैं;
- रक्तचाप में वृद्धि हुई, क्योंकि यह सोडियम में समृद्ध है, खनिज जो दबाव को विशेष रूप से संवेदनशील या अतिसंवेदनशील लोगों में बदलता है;
- सिरदर्द और माइग्रेन, समस्याएं जो केवल इस पदार्थ के प्रति संवेदनशील लोगों में देखी जाती हैं।
चूंकि अजिनोमोतो के नुकसान की तारीख के लिए पर्याप्त सबूत नहीं हैं, इसलिए यह अनुशंसा की जाती है कि इसे संतुलित भोजन में डाला और डाला जाए, जिसमें भोजन की तैयारी में अतिरिक्त नमक भी नहीं है।
स्वास्थ्य के नुकसान के बिना अजिनोमोटो का उपयोग कैसे करें
सुरक्षित रूप से उपयोग करने के लिए, घर पर व्यंजनों में छोटी मात्रा में एंजिनोमोटो जोड़ा जाना चाहिए, नमक के अत्यधिक उपयोग के साथ इसकी खपत से बचना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सोडियम में समृद्ध भोजन को बनाएगा, एक खनिज जो बढ़ता है रक्तचाप
इसके अलावा, इस मसालेदार समृद्ध औद्योगिक खाद्य पदार्थों की लगातार खपत, जैसे कि कटा हुआ सब्जियां, डिब्बाबंद सूप, बिस्कुट, प्रसंस्कृत मीट, तैयार किए गए सलाद और जमे हुए भोजन से बचा जाना चाहिए। औद्योगिक उत्पादों के लेबल पर, मोनोसोडियम ग्लूटामेट सोडियम मोनोग्लुटामेट, खमीर निकालने, हाइड्रोलाइज्ड सब्जी प्रोटीन या ई 621 जैसे नामों के साथ दिखाई दे सकता है।
इस प्रकार, इस तरह की देखभाल के साथ यह सुनिश्चित किया जा सकता है कि स्वास्थ्य के लिए मोनोसोडियम ग्लूटामेट की सीमित राशि से अधिक न हो।
दबाव को नियंत्रित करने और स्वाभाविक रूप से भोजन के स्वाद को बढ़ाने में मदद के लिए, नीचे दिए गए वीडियो में एक हर्बल नमक बनाने का तरीका देखें।
नमक सेवन और दबाव को नियंत्रित करने के लिए अन्य युक्तियां देखें।
