सही जवाब निर्भर करता है। यह भोजन के प्रकार पर निर्भर करता है, क्योंकि यदि वे मांस, फल, सब्जियां और जमे हुए सब्जियां हैं, तो वे अच्छे स्वास्थ्य, साथ ही ताजा मीट और सब्जियां भी होंगे।
ऐसा इसलिए है क्योंकि, ज्यादातर मामलों में, सब्जियों और फलों को कटाई के तुरंत बाद जमे हुए होते हैं, उनके पोषक तत्वों और स्वास्थ्य लाभों को बनाए रखते हैं। वास्तव में, कुछ फल और सब्जियां जैसे स्ट्रॉबेरी, मटर या सेम विटामिन सी बहुत तेज़ी से खो देते हैं जब वे जमे हुए होते हैं।
हालांकि, अगर जमे हुए भोजन में लसगेन, पिज्जा और पास्ता जैसे तैयार भोजन होते हैं, तो वे आपके स्वास्थ्य के लिए बुरे होंगे, लेकिन आमतौर पर ये वसा और नमक से भरे हुए होते हैं, भले ही ताजा तैयार किया जाए, सबसे अच्छा भोजन विकल्प नहीं है।
जमे हुए भोजन का चयन कैसे करें
जमे हुए भोजन का चयन करते समय सबसे अच्छी युक्ति लेबल को देखना है क्योंकि यदि आपके पास वसा या सोडियम की उच्च मात्रा है, तो यह एक प्रकार का भोजन है जिसे टालना चाहिए। इसके अलावा, अन्य युक्तियों में शामिल हैं:
- सॉस या ग्रेवी के साथ जमे हुए खाद्य पदार्थों से बचें ;
- केवल आवश्यक भाग को हटाकर पूरे दफ़्ती को डिफ्रॉस्ट न करें ;
- जमे हुए भोजन खरीदने से बचें, भले ही ताजा तैयार हों, स्वस्थ नहीं हैं ।
सब्जियों और फलों के मामले में भी सामग्री की जांच करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि केवल फल और सब्जियों का उल्लेख किया जाना चाहिए, किसी भी अन्य अवयव से संकेत मिलता है कि उनके पास संरक्षक हैं जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं।
जमे हुए सब्जियों के लाभ
आम तौर पर, फलों और सब्ज़ियों को पकाया जाता है और जल्द ही जमे हुए होते हैं, पहले एक श्वेत प्रक्रिया के माध्यम से गुजरते हैं, जो जमे हुए पानी से पहले कुछ सेकंड या मिनट के लिए उबलते पानी में विसर्जन होता है।
यह प्रक्रिया खाद्य पदार्थों, स्वाद, बनावट और खाद्य पदार्थों के पोषक तत्वों को बनाए रखने में मदद करती है, जो ताजा सब्जियों की तुलना में केवल कुछ पोषक तत्वों को खो देते हैं। इसके अलावा, ठंडे सब्जियों को घर पर सामान्य से अधिक शेल्फ जीवन बनाता है।
जमे हुए तैयार भोजन के जोखिम
अधिकांश जमे हुए तैयार भोजन स्वास्थ्य के खतरे हैं क्योंकि उद्योग अक्सर जमे हुए भोजन के स्वाद को बढ़ाने और उत्पादन लागत को कम करने के लिए निम्न गुणवत्ता वाले मांस और उच्च वसा वाले और उच्च नमक सामग्री का उपयोग करता है।
इस प्रकार, स्वस्थ जमे हुए या रेफ्रिजेरेटेड भोजन की तलाश करना महत्वपूर्ण है, चावल, सेम, चिकन, मछली और सलाद जैसे साधारण व्यंजन पसंद करते हैं, जो तैयारी से बचते हैं जो सॉस, चीज और क्रीम की आवश्यकता होती है जो भोजन में वसा की मात्रा में वृद्धि करती है।
इसके अलावा, सबसे अच्छा तरीका घर पर छोटे हिस्सों में भोजन करना और जमा करना, उन्हें काम पर ले जाना या जब भी आवश्यक हो उनका उपयोग करना है। सब्जियों को फ्रीज करने का तरीका यहां दिया गया है ताकि आप पोषक तत्व न खोएं।
