दूध के लाभ

दूध प्रोटीन और कैल्शियम में समृद्ध भोजन है, और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी समस्याओं को रोकने और अच्छी मांसपेशी द्रव्यमान को बनाए रखने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। दूध उत्पादन के अपने रूप के अनुसार बदलता है और, गाय के दूध के अलावा, सब्जियों के पेय भी होते हैं जिन्हें सब्जी दूध के रूप में जाना जाता है, जो सोया, भुना हुआ और बादाम जैसे अनाज से बने होते हैं।

पूरे गाय के दूध की नियमित खपत, जो कि दूध है, जिसकी अभी भी प्राकृतिक वसा है, में निम्नलिखित स्वास्थ्य लाभ हैं:

• कैल्शियम में समृद्ध होने और विटामिन डी युक्त ओस्टियोपोरोसिस को रोकें ;
• मांसपेशी वृद्धि में सहायता के रूप में यह प्रोटीन में उच्च है;
• आंत के फायदेमंद बैक्टीरिया द्वारा खपत वाले पोषक तत्वों को ओलिगोसाक्राइड्स युक्त आंतों के वनस्पति में सुधार करें;
• विटामिन बी परिसर में समृद्ध होने से तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार ;
• उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करें क्योंकि यह एंटीहाइपेर्टेन्सिव गुणों वाले एमिनो एसिड में समृद्ध है।

पूरे दूध में विटामिन ए, ई, के और डी होते हैं, जो दूध वसा में मौजूद होते हैं। दूसरी तरफ, स्किम्ड दूध, क्योंकि इसमें कोई वसा नहीं है, इन पोषक तत्वों को खो देता है।

इसके अलावा, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि, उनके फायदेमंद होने के बावजूद, 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को गाय का दूध नहीं दिया जाना चाहिए। यहां क्लिक करके और जानें।

गाय दूध के प्रकार

गाय का दूध पूरा हो सकता है, जो तब होता है जब इसमें इसकी प्राकृतिक, अर्ध-स्किम्ड वसा होती है, जो तब होता है जब वसा का हिस्सा हटा दिया जाता है, या स्किम किया जाता है, जो तब होता है जब उद्योग दूध से सभी वसा को हटा देता है, केवल कार्बोहाइड्रेट का हिस्सा और प्रोटीन।

इसके अलावा, विनिर्माण प्रक्रिया के अनुसार, दूध को निम्नानुसार वर्गीकृत किया जा सकता है:

• शुद्ध या प्राकृतिक गाय का दूध: यह गाय से लिया गया दूध है जो किसी भी औद्योगिक प्रक्रिया के बिना सीधे उपभोक्ता के घर जाता है;
• पाश्चराइज्ड दूध: रेफ्रिजरेटर में रखे बैग का दूध है। बैक्टीरिया को खत्म करने के लिए इसे 30 डिग्री के लिए 65 डिग्री सेल्सियस या 15 डिग्री सेल्सियस के लिए 75 डिग्री सेल्सियस पर गर्म किया गया था।
• यूएचटी दूध: यह बॉक्स का दूध है या "लंबे जीवन के दूध" के रूप में जाना जाता है, जिसे इसे खोले जाने से पहले रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की आवश्यकता नहीं होती है। बैक्टीरिया को खत्म करने के लिए इसे चार सेकंड के लिए 140 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया गया था।
• दूध पाउडर: यह पूरे गाय के दूध के निर्जलीकरण से बना है। इस प्रकार, उद्योग तरल दूध से सभी पानी निकाल देता है, जिससे यह एक पाउडर में बदल जाता है जिसे फिर से पानी जोड़कर पुनर्निर्मित किया जा सकता है।

प्राकृतिक गाय के दूध के अपवाद के साथ इन सभी दूध, सुपर, अर्ध-स्किम्ड या स्किम्ड-दूध संस्करणों में सुपरमार्केट में पाए जा सकते हैं।

दूध पोषण सूचना

निम्नलिखित तालिका प्रत्येक प्रकार के दूध के 100 मिलीलीटर के लिए पोषण संबंधी जानकारी देती है:

कुछ लोगों को लैक्टोज को पचाने में कठिनाई हो सकती है, जो दूध का कार्बोहाइड्रेट होता है, जिसे लैक्टोज असहिष्णुता का निदान किया जाता है। लक्षणों और लैक्टोज असहिष्णुता पर क्या करना है इसके बारे में और देखें।

सब्जी दूध

सब्जी के दूध, जिसे सब्जी पेय कहा जाना चाहिए, पानी के साथ अनाज पीसने से बने पेय होते हैं। इस प्रकार, बादाम के दूध बनाने के लिए, उदाहरण के लिए, किसी को बादाम को गर्म पानी में दस्तक देना चाहिए और फिर मिश्रण को तनाव देना चाहिए, पौष्टिक पेय को हटा देना चाहिए।

नारियल सब्जी पेय के अलावा सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले सब्जी पेय सोया, चावल, नट और बादाम जैसे अनाज से बने होते हैं। हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इन पेय पदार्थों में से प्रत्येक के पास अपने पोषक तत्व और लाभ होते हैं, और गाय के दूध की विशेषताओं के समान नहीं होते हैं। घर का चावल दूध बनाने के तरीके जानें।