जैका एक खाद्य फल है, जिसे जैकीरा नामक पौधे से प्राप्त किया जाता है, वैज्ञानिक नाम आर्टोकर्पस हेटरोफिलस, जो परिवार मोरेसीए का एक बड़ा पेड़ है।
इस फल में कई स्वास्थ्य लाभ हैं क्योंकि इसकी संरचना में महत्वपूर्ण पोषक तत्व, विटामिन और खनिज हैं और इसे रस, जेली या पके हुए में खाया जा सकता है।
क्या फायदे हैं
1. पाचन तंत्र में सुधार करता है
इस फल में फाइबर की एक बड़ी मात्रा होती है, जो पाचन में सुधार करती है और आंत की उचित कार्यप्रणाली को उत्तेजित करती है, कब्ज और आंत्र से संबंधित बीमारियों को रोकती है।
2. रक्तचाप को नियंत्रित करता है
जैका में सोडियम की कम सांद्रता और पोटेशियम की एक बड़ी मात्रा होती है, जो सोडियम के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करती है, इस प्रकार स्वस्थ रक्तचाप को बनाए रखने में योगदान देता है।
3. यह एंटीऑक्सीडेंट है
जैका में विटामिन सी की एक उच्च सामग्री होती है, जिसमें उच्च एंटीऑक्सीडेंट शक्ति होती है, जो मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद करती है और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में भी मदद करती है।
4. मधुमेह में सुधार करता है
फ्लैवोनोइड्स और एंथोसाइनिडिन में इसकी संरचना के कारण, यह फल मधुमेह के नियंत्रण में बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि ये घटक रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।
5. कोलन से विषाक्त पदार्थों को समाप्त करता है
कई अध्ययनों से पता चलता है कि एंटीऑक्सिडेंट्स में उनके उच्च निर्माण के कारण कोलन विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने के लिए फल जाका आवश्यक है, इस प्रकार के संचित जहरीले कोलन कैंसर हो सकता है।
6. दृष्टि में सुधार करता है
विटामिन ए, बीटा कैरोटीन और ल्यूटिन में समृद्ध इसकी संरचना के कारण, यह फल स्वस्थ दृष्टि को बनाए रखने और बढ़ावा देने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, आंखों को मुक्त कणों और वायरल और जीवाणु संक्रमण से बचाने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
7. त्वचा की उपस्थिति में सुधार करता है
जैका युवा, सुंदर और स्वस्थ त्वचा को बनाए रखने में मदद करता है क्योंकि यह झुर्री, लाली, एक्जिमा और अन्य त्वचा की समस्याओं से लड़ने में मदद करता है। यह फल सीधे त्वचा पर लगाया जा सकता है।
8. हड्डियों को स्वस्थ रखता है
जैका कैल्शियम में समृद्ध है और ऑस्टियोपोरोसिस, गठिया और अन्य हड्डी से संबंधित बीमारियों को रोकने, हड्डियों को मजबूत करने में मदद करता है।
9. एनीमिया रोकता है
यह फल लोहे, विटामिन के, सी, ई और ए का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एनीमिया को रोकने में आवश्यक है। इसके अलावा, फल में मौजूद विटामिन सी लोहा के प्रभावी अवशोषण के लिए भी महत्वपूर्ण है। एनीमिया के लिए अन्य अच्छे खाद्य पदार्थों को जानें।
जैका से मांस कैसे तैयार करें
रस और जेली तैयार करने के लिए महान होने के अलावा, मांस के लिए विकल्प के रूप में व्यंजनों में जैका का उपयोग करने का एक अच्छा विकल्प है। इसके लिए, आपको एक कठिन और अभी तक परिपक्व झटका चुनना चाहिए। धोने के बाद, इसे बड़े टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और दबाव कुकर में डाल देना चाहिए, जिसमें आधा पानी होता है।
खाना पकाने के बाद, पानी को सूखा और छाल को हटाने के लिए ठंडा होना चाहिए, जो कि सबसे कठिन भागों, साथ ही साथ बीज भी हैं। अंत में, बस किसी भी नुस्खा में फल फेंक दिया और उपयोग किया। यह जानना महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने के बाद, यह फल बहुत आसानी से चिपक जाता है और इसलिए सलाह दी जाती है कि इस्तेमाल किए गए बर्तन और हाथों को जैतून का तेल जैसे वसा के साथ ग्रीस करें।
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